小資三年當店長:在年營業額150億的海底撈,從服務生變店長的奮鬥日記!

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作者:李順軍, 楊鐵鋒著

出版年:2014[民103]

出版社:哈林文化出版 聯合發行

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-85536-7-5 ; 986-85536-7-9


內容簡介

「海底撈」母親節最佳獻禮
轟動華人餐飲業傳奇

年營收150億,超越王品集團
被哈佛商學院列為教材的火鍋店!

看一無所有的大學畢業生,
如何在「海底撈」短短三年內,
從小服務生變成店長的奮鬥故事!
你不知道的服務業眉角大公開!
想從事餐飲、服務業者必讀!

人生中,懂比愛更重要;
但兩人世界裡,懂比愛更難做到。
懂的人,會用對方需要的方式去愛他;
不懂的人,會用她需要的方式去愛他。
於是,懂的人,往往事半功倍,妳愛得自如,他受得幸福;
不懂的人,往往事倍功半,妳愛得吃力,他受得辛苦。

做一個看懂愛情、讀懂男人的聰明女人,
用溫柔的心計讓愛情幸福長久。

★風靡數億人的感動服務,網友都說讚:人類已經無法阻止海底撈了!
★想成為優秀的餐飲人員?先通過海底撈的店長培訓再說!
★從服務到管理,從汗水到淚水,看職場新鮮人如何從醜小鴨變白天鵝!
★沒有家世背景,沒有財富人脈,一樣能闖出自己的一片天!

作者李順軍,大學畢業後便加入海底撈,憑著自己的努力,從服務生、迎賓等基層工作,到店長助理、領班、後廚廚師長,再到大區經理助理、代理店長……一步一腳印的奮鬥故事!
本書即是他在這段期間所寫的成長日記,記錄了他在海底撈所收獲的一切,為讀者揭開餐飲服務業的真實樣貌。同時收錄《海底撈你學得會》作者、資深餐飲急救專家楊鐵鋒,對他不同階段的成長經歷所提出的建議,這些建議畫龍點睛,讓我們以新的角度觀察體會所看到的一切。本書不只是一個大學畢業生從醜小鴉變天鵝的故事,也是所有想從事服務業的人都該看的一本書!

作者簡介

李順軍
九周偉業飲食文化傳播有限公司總經理、北京灃之道餐飲管理有限公司培訓師。1983年出生,陝西安康人。二○○七年畢業於西安財經學院漢語言文學專業。同年十月加入四川海底撈餐飲股份有限公司,從服務生、迎賓員等基層工作做起,歷任海底撈前廳領班、前廳經理、後廚經理、實習店長、大區經理助理。後出任北京淨雅龍潭湖九五會館執行副總經理。作品包括實戰管理隨筆《管理決定出路》、人生思悟隨筆《生命狂想曲》。

楊鐵鋒
海底撈式管理培訓專家、北京灃之道餐飲管理公司首席顧問。曾為數百家餐飲企業提供過經營定位、模式創新、特色塑造、品牌提升、行銷推廣、流程再造和高管內訓等管理諮詢服務。近年來,部分餐飲運營案例和實戰經驗被《哈佛商業評論》、《銷售與市場》、《餐飲經理人》、《餐飲世界》等雜誌刊用,在多個高峰論壇講授「餐飲快速盈利方法」等課程,開辦「海底撈式店長特訓營」。作品包括《海底撈你學得會》、《餐飲創富11堂課》。

  • 引子(p.13)